Frixuelos (Avilés)

Frixuelos (Avilés). Clasificación: Postre. Ingredientes: 1/2 litro de leche Harina 3 huevos 3 cucharadas de azúcar Aceite Sal Azúcar para espolvorearlos Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se ...

Pollo al limón

Pollo al limón. Ingredientes (4 personas): 800 g de pollo 2 limones 40 ml de aceite de oliva Una pizca de sal Pimienta molida Cómo se elabora: Limpiamos el pollo por dentro de vísceras y por fuera de todas las plumas y plumones con una llama su fuera necesario para ...

Oricios cocidos

Oricios cocidos. Los erizos de mar, oricios en Asturias, son el erizo de mar más común. Se trata de la especie más consumida de todas, por lo que se encuentra sometida a leyes reguladoras para proteger sus poblaciones. Los erizos de mar u oricios viven en los fondos marinos de ...

Bacalao en salsa de tomate

Bacalao en salsa de tomate. Ingredientes (4 personas): 800 gramos de lomos de bacalao desalado. 400 gramos de cebolla. 4 cucharadas de salsa de tomate. 2 decilitros de aceite de oliva. Sal Preparación: Freímos en una sartén a fuego moderado los trozos de bacalao (después de dejarlos remojar la noche ...

Coulant de chocolate

Coulant de chocolate. Ingredientes: 250 g de chocolate negro de cobertura 250 g de mantequilla 100 g de azúcar 5 huevos enteros 5 yemas de huevo 100 g de harina de trigo Mediterráneo pan rallado Moldes de aluminio tipo flaneras pequeñas Preparación: Pon el chocolate en trozos en el vaso ...

Cabrito asado con patatas

Cabrito asado con patatas. Ingredientes: dos cuartos delanteros y dos cuartos traseros del cabrito ajo cebolla patatas pimiento verde sal y pimienta romero aceite de oliva virgen. Procedimiento: Sazonamos con sal, pimienta, un poco de romero las pintamos con un poco de aceite de oliva y al horno a 220 ...

Arroz con bacalao

Arroz con bacalao. Arroz con bacalao. Ingredientes: 400 g de arroz bomba 400 g de bacalao 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo Caldo de pescado Un vaso de vino blanco Sal Harina Aceite de oliva Azafrán Preparación: Hay que desalar el bacalao durante 2 días cambiándole el agua ...

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa. Ingredientes (4 personas). 500 gramos de carne picada de ternera y magro de cerdo mezclada. 1 rama de perejil. 1 huevo. 1 cebollas pequeña. 2 dientes de ajo. 1 tomate. 1 zanahoria. 3 decilitros de aceite para freír. Sal. Cómo se elabora: Se bate el huevo y ...

Bogavante a la plancha

Bogavante a la plancha. Ingredientes: 1 ó 2 bogavantes vivos Sal fina y/o gruesa 50 ó 100 g de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Preparación: Aún vivos, cortamos el bogavante, o los bogavantes, por la mitad, de manera longitudinal. Un corte seco y rápido empezando por la cabeza ...

Bacalao al horno

Bacalao al horno. Bacalao al horno. Ingredientes: 4 trozos de bacalao 2 cebollas 4 ó 5 patatas Aceite de oliva Pimentón dulce Un vaso de vino blanco Harina Preparación: El bacalao hay que dejarlo desalar durante 2 días cambiándole el agua unas 2 ó 3 veces al día, recomendable que ...

Percebes

Percebes. Ingredientes: Percebes Sal gruesa Preparación: Poner los percebes en una olla con abundante agua fría a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa. Poner la olla al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar cocer 1/2 minutos. Escurrir muy bien ...

Casadielles al horno

Casadielles al horno. Es una receta de uno de los postres más típicos de Asturias, les casadielles. Las casadielles de horno tienen que ser de hojaldre, preparado con buena manteca de aldea a ser posible. Para el relleno se puede poner el indicado en las casadielles fritas, o el siguiente ...

Cordero a la estaca

Cordero a la estaca. El cordero a la estaca está presente en algunas fiestas de campo de Asturias y en muchas celebraciones de grupo. Ingredientes. 1 cordero proporcional al número de personas que vayan a participar en el ágape 2 cabezas de ajo 1 limón grande 1 o 2 cebollas ...

Croquetas

Croquetas. La base de las croquetas suele ser de bechamel, que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de jamón, pollo picado o pescado, y a menudo además con algunas verduras hervidas. Se pueden hacer croquetas de cualquier ingrediente o cualquier mezcla de ellos: espinacas con ...