Percebes

Percebes. Ingredientes: Percebes Sal gruesa Preparación: Poner los percebes en una olla con abundante agua fría a ser posible agua de mar o, en su defecto, agua con abundante sal gruesa. Poner la olla al fuego y cuando el agua rompa a hervir dejar cocer 1/2 minutos. Escurrir muy bien …

Casadielles al horno

Casadielles al horno. Es una receta de uno de los postres más típicos de Asturias, les casadielles. Las casadielles de horno tienen que ser de hojaldre, preparado con buena manteca de aldea a ser posible. Para el relleno se puede poner el indicado en las casadielles fritas, o el siguiente …

Cordero a la estaca

Cordero a la estaca. El cordero a la estaca está presente en algunas fiestas de campo de Asturias y en muchas celebraciones de grupo. Ingredientes. 1 cordero proporcional al número de personas que vayan a participar en el ágape 2 cabezas de ajo 1 limón grande 1 o 2 cebollas …

Croquetas

Croquetas. La base de las croquetas suele ser de bechamel, que siempre se mezcla con otros ingredientes en cantidad abundante, típicamente trocitos de jamón, pollo picado o pescado, y a menudo además con algunas verduras hervidas. Se pueden hacer croquetas de cualquier ingrediente o cualquier mezcla de ellos: espinacas con …

Quesería La Pandiella

Quesería La Pandiella. Quesería la Pandiella es una empresa familiar con ganadería propia. Se encuentra en Asiego de Cabrales una aldea de 100 habitantes con una de las mejores vistas del Naranjo de Bulnes y los Picos de Europa. El queso de Cabrales en un queso natural elaborado artesanalmente por …

Congrio a la sidra

Congrio a la sidra. Dificultad: Fácil. Rendimiento: 4 personas. Tiempo de preparación: 30 minutos. ingredientes: 4 lomos de congrio 12 almejas 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 vaso de salsa de tomate 2 cucharadas de carne de pimiento choricero 1 vaso de sidra 1 cucharada y media de harina …

Lechazo asado

Lechazo asado. INGREDIENTES: 4 kilos de Cordero lechal a ser posible el cuarto delantero con sus costillas 100 grs. de manteca de cerdo 2 vasos de Agua Limón y sal MODO DE PREPARACIÓN: Ponemos en una cazuela de barro el cuarto de lechazo con las costillas hacia arriba, echando en …

Arroz con bogavante

Arroz con bogavante. Para: 4 personas Tiempo de elaboración: Más de 60 minutos Dificultad: Baja Calorías: 406 Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes ajos 1 pimiento rojo 1 dl aceite de oliva 2 bogavantes 1 dl vino blanco 250 g arroz de grano redondo 300 ml caldo de pescado sal pimienta …

Frixuelos

Frixuelos. Ingredientes: 1/2 litro abundante de leche, 9 o 10 cucharadas soperas de harina (bien colmadas), aceite de oliva, huevos grandes, cucharadas soperas de azúcar, 1 cucharadita de miel, y al gusto y en la masa: vainilla azucarada o grano de maíz. Elaboración: Se echan todos los ingredientes, excepto la …

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta. Clasificación: Marisco. Ingredientes: 2 kilos de calamares 1 cebolla 1 ajo Harina Perejil Vino blanco Aceite Sal Laurel Caldo Preparación: Se limpian los calamares en agua templada, pues así se les quita mejor la piel, reservando las bolsitas de tinta que tienen pegadas a la tripa …

Fabes con langostinos

Fabes con langostinos. Ingredientes: 250 g fabes media cebolla 1 rama apio medio pimiento rojo 1 diente ajo 200 g langostinos 2 dientes ajo 1 rama perejil 1 cucharadita harina 1 cucharadita pimentón 50 ml aceite de oliva 1 dl vino blanco 1 ramillete perejil sal y pimienta Para 6 …

Frixuelos (Avilés)

Frixuelos (Avilés). Clasificación: Postre. Ingredientes: 1/2 litro de leche Harina 3 huevos 3 cucharadas de azúcar Aceite Sal Azúcar para espolvorearlos Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se …