Bacalao frito con salsa de cebolla y pimiento verde

Bacalao frito con salsa de cebolla y pimiento verde. En una cazuela amplia introducimos las cebollas, pimientos, sal y aceite de oliva. Arrimamos a fuego suave y las doramos lentamente, introducimos las tajadas de bacalao (enharinadas) y dejamos que se frían. El tiempo depende del grosor del bacalao. Las vamos …

Casadielles al horno

Casadielles al horno. Es una receta de uno de los postres más típicos de Asturias, les casadielles. Las casadielles de horno tienen que ser de hojaldre, preparado con buena manteca de aldea a ser posible. Para el relleno se puede poner el indicado en las casadielles fritas, o el siguiente …

Mejillones rellenos o Mejillones tigre

Mejillones rellenos o Mejillones tigre. A los «Mejillones rellenos» también se les conoce como «Mejillones tigre» o «Periquitos». Número de personas: 4. Tiempo preparación: 45′. Dificultad: Baja. Nivel de Calorías: Media. Ingredientes: 1 kgs. de mejillones 1 Cebolla mediana 1/2 litro de leche 2 dientes de ajo 50 gramos de …

Jornadas Gastronómicas del Pote y del Pitu Caleya de Las Regueras

Jornadas Gastronómicas del Pote y del Pitu Caleya de Las Regueras. Estas tradicionales jornadas están dedicadas a dar realce a dos de los platos más típicos de la excelente cocina local, el pote asturiano de berzas y el pitu de caleya (pollo casero), así como a promocionar los muchos atractivos …

Quesería La Pandiella

Quesería La Pandiella. Quesería la Pandiella es una empresa familiar con ganadería propia. Se encuentra en Asiego de Cabrales una aldea de 100 habitantes con una de las mejores vistas del Naranjo de Bulnes y los Picos de Europa. El queso de Cabrales en un queso natural elaborado artesanalmente por …

Concurso mundial de casadielles en La Foz de Morcín

Concurso mundial de casadielles en La Foz de Morcín. La localidad morciniega de La Foz celebrará San Antón, el próximo día 17, con una nueva edición de su concurso mundial de casadielles. La iniciativa se desarrolla en colaboración con el gremio de artesanos confiteros del Principado de Asturias y se establecerán …

Cueva Quesería La Pandiella

Cueva Quesería La Pandiella. El queso de Cabrales es el más afamado de todos los asturianos. Entre otros muchos, mereció ya los elogios de Jovellanos y de Pérez Galdós. Se produce en el concejo homónimo y en puntos como Asiego, Arenas, Bulnes, Sotres, Tielve, Camarmeña, etc. En la capital del …

Festival de la Fresa de Candamo

Festival de la Fresa de Candamo. El segundo domingo de junio miles de personas de toda Asturias se reúnen en Grullos (capital del concejo o municipio de Candamo), en uno de los festivales gastronómicos regionales más reputados: el Festival de la Fresa, producto emblemático de Candamo. Vecinos de todos los …

Concurso de Cocina Internacional de Oviedo

Concurso de Cocina Internacional de Oviedo. La Plaza Trascorrales acogió este fin de semana del 18 y 19 de mayo de 2013 el IX Concurso de Cocina Internacional, en el que participan representantes de 11 nacionalidades. Los platos más tradicionales de Ecuador, Ucrania, Marruecos, Argentina, Guatemala, Senegal, Venezuela, España, Colombia …

Salsa Gamonéu

Salsa Gamonéu. Ingredientes. Queso Gamonéu. Mantequilla. Jugo de carne. Nata. Brandy. Harina. Azúcar. Elaboración. En una sartén deshacemos el queso Gamonéu con la mantequilla y flambeamos con el brandy. Añadimos el jugo de carne, dejamos reducir y añadimos la natal, sal y pimienta. Cocemos hasta que tenga el espesor que …

Queso Afuega’l Pitu en el Concejo de Candamo

Queso Afuega’l Pitu en el Concejo de Candamo. Zonas de elaboración: Los concejos de Riosa, Morcín, Oviedo, Quirós, Las Regueras, Yernes y Tameza, Grado, Candamo, Salas y Pravia son los concejos más representativos tanto en su elaboración como en su consumo. Ámbito geográfico: El origen de este queso artesano clásico …

Festival de la Boroña de Forna en Torazo

Festival de la Boroña de Forna en Torazo. Lugar de celebración: Torazo, pueblo del concejo o municipio asturiano de Cabranes que está a 4,2 km de distancia de la capital municipal, Santa Eulalia (Santolaya). Fecha de celebración: primer domingo del mes de junio. La Asociación de Festejos de Torazo (ganador …

Rabo de toro estofado, verduritas en tempura de azafrán y patata ahumada

Rabo de toro estofado, verduritas en tempura de azafrán y patata ahumada. INGREDIENTES. Rabo de toro. Cebolla. Puerro. Zanahoria. Vino tinto. Calabacín. Espárrago triguero. Patata ratte. Mantequilla. Sal ahumada. Harina coreana para temporada. Agua helada. PREPARACIÓN. Se limpia el rabo, se trocea y salpimenta. Lo doramos en aceite fuerte y …

Certamen del Queso y la Artesanía de los Picos de Europa en Panes

Certamen del Queso y la Artesanía de los Picos de Europa en Panes. Fecha aproximada de celebración: último sábado de julio. Quesos, artesanía, tradición y naturaleza se dan cita el último sábado de julio en Panes (capital del concejo o municipio asturiano de Peñamellera Baja) con motivo del Certamen del …